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ソムリアートは、一度開栓した後に外気を遮断する従来のワインサーバーとは根本的に異なります。ワインの延命をはかるのではなく、コルク栓を抜かずにワインボトル内部に窒素ガスを充満させ、その状態のまま抽出･保存するという独創的で完全な構造をもっています。
各ジョイント部分はミクロン単位の密閉精度でつくられ、装着時の器具内に残るわずかな外気も見逃さない工夫が成されています。
右表は第3者機関の(株)分析センターにて、毎回100ccづつ抽出し、その注がれたワインに溶け込んだ酸素量を測定した実験結果です。ソムリアートを装着することにより、ボトル内のワインはほぼ完全に外気と遮断されていることが立証されました。 |
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* 厳密を期すために、この実験では窒素ガス100％で行いました。通常使用するガスボンベの内容には若干の炭酸ガスが含まれています。
* この実験結果は一定条件下での参考資料であり、完全にワインが酸化しない事を保証するものではありません。 |
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装着直後 |
0.4 |
0.7 |
1日後 |
0.4 |
2.3 |
1週間後 |
0.5 |
7.2 |
2週間後 |
0.4 |
8.4 |
4週間後 |
0.5 |
8.9 |
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装着直後 |
1.1 |
1.5 |
1日後 |
1.2 |
2.3 |
1週間後
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1.3
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